Muffin dietetici ai mirtilli

Ho trovato e sperimentato questa ricetta che consente di conciliare la voglia di dolce e la battaglia contro i chili di troppo che, credo, affligga molti di noi. Il gusto è ben lontano da quello pieno ed appagante dei cupcake al cioccolato che ho pubblicato di recente ma devo dire che, dopo un primo assaggio che ha lasciato un pò di delusione (erano stati appena sfornati e ancora caldi), mi sono ricreduta a tal punto da suggerire di provarli.

Ecco la ricetta ed il procedimento per realizzarli:
Ingredienti (per circa 9-10 muffin)
- 190gr farina
- 50 gr zucchero
- 1 pizzico di sale
- 10 gr lievito pan degli angeli
- 80ml succo di mela non dolcificato
- 2 bianchi d'uovo
- 80ml latte scremato
- 250 gr mirtilli
- zucchero a velo
Procedimento
Scaldate il forno a 160°. In una ciotola mescolate gli ingredienti solidi (farina, zucchero, lievito, sale) e aggiungete, mescolando lentamente, il succo di mela, i bianchi d'uovo e il latte. Aggiungete infine i mirtilli, tenendone da parte alcuni per la decorazione. Versate il composto in una teglia per muffin riempiendo le cavità per circa 2/3. Aggiun gete i mirtilli che avete tenuto da parte e cospargete con poco zucchero a velo. Cuocete per circa 20-25 minuti.

Halloween si avvicina

Sul sito di Bakerella ho trovato questi cake pops in tema "Halloween" davvero carini e semplici da fare.

Traduco le istruzioni passo passo per chi avesse difficoltà con l'inglese. Vi ricordo che immagini e procedimento sono tratti da www.bakerella.com

1. Preparate il composto per cake pops secondo il vostro gusto e ricavatene delle palline (nell'immagine sono fatte in verde :-) )

2. Disegnate su un foglio di carta una ragnatela e ricoprite il foglio di carta da forno

3. Con un cornetto riempito di ghiaccia reale ripassate il disegno delle ragnatele, ricavandone quante ve ne occorrono. Per ottenere una ragnatela abbastanza solida usate un tratto piuttosto spesso di ghiaccia

4. Mentre la ghiaccia è ancora umida appoggiate lo stecchino dei cake pops sulla ragnatela e lasciate asciugare

5. Una volta asciutto potete utilizzare queste decorazioni per abbellire i cake-pops come illustrato nella prima immagine

Come decorare il fondente - parte prima: le righe

Oggi vi spiego, in un passo passo davvero dettagliato, come decorare il fondente con pattern colorati (righe, quadretti, ecc.) che possono essere utilizzati per ricoprire torte, ritagliare lettere, figure, numeri, ecc.
Cominciamo dalle righe:
1. Prendete due palline di pasta di zucchero, colorata nelle tonalità che intendete utilizzare per fare le righe. Le due palline dovrebbero avere un diametro di circa 2cm
2.Stendete le palline con l'aiuto di un mattarello e ricavate due rettangoli dello stesso spessore, larghi circa cm e lunghi 6cm
3.Mettete un rettangolo sopra all'altro e stendeteli con l'aiuto di un mattarello fino allo spessore di 2-3mm
4. Con un coltello tagliate delle strisce di circa 1mm di larghezza. Se desiderate righe più larghe basterà realizzare strisce più spesse
5. Stendete un pezzo di fondente dello colore più chiaro tra i due che state utilizzando (in questo caso useremo il bianco), adagiatevi le strisce che avete realizzato facendo attenzione di posizionarle una vicina all'altra. Schiacciatele leggermente.
6. Con un mattarello stendete la pasta, nella stessa direzione delle righe
7. Con un cutter ritagliate la forma voluta