Torta su due piani

Ecco l'ultima torta che ho realizzato

Si tratta di un dolce su due piani, realizzato con una torta morbida alla vaniglia farcita con crema diplomatica e scaglie di cioccolato fondente. Le rose ed i boccioli sono stati fatti tutti a mano, petalo per petalo. Una faticaccia!!!! :-)))) La ricetta di questa torta, insieme ad altre mie ricette, ed i passo passo per eseguirle saranno pubblicate nel numero di Gennaio 2013 della rivita "Dolci degli amici".

Come decorare il fondente - parte prima: le righe

Oggi vi spiego, in un passo passo davvero dettagliato, come decorare il fondente con pattern colorati (righe, quadretti, ecc.) che possono essere utilizzati per ricoprire torte, ritagliare lettere, figure, numeri, ecc.
Cominciamo dalle righe:
1. Prendete due palline di pasta di zucchero, colorata nelle tonalità che intendete utilizzare per fare le righe. Le due palline dovrebbero avere un diametro di circa 2cm
2.Stendete le palline con l'aiuto di un mattarello e ricavate due rettangoli dello stesso spessore, larghi circa cm e lunghi 6cm
3.Mettete un rettangolo sopra all'altro e stendeteli con l'aiuto di un mattarello fino allo spessore di 2-3mm
4. Con un coltello tagliate delle strisce di circa 1mm di larghezza. Se desiderate righe più larghe basterà realizzare strisce più spesse
5. Stendete un pezzo di fondente dello colore più chiaro tra i due che state utilizzando (in questo caso useremo il bianco), adagiatevi le strisce che avete realizzato facendo attenzione di posizionarle una vicina all'altra. Schiacciatele leggermente.
6. Con un mattarello stendete la pasta, nella stessa direzione delle righe
7. Con un cutter ritagliate la forma voluta

Nemo Cake

Il dolce non è mio, lo preciso per onestà intellettuale, ma visto su cakecentral. Ho pensato di riportalo sul mio blog perchè a mio parere è un'idea originale che ripropone il tema del pesciolino Nemo in maniera non banale. Voi cosa ne pensate?

Zucchero....

Dopo tanto tempo torno a scrivere sul blog e vi mostro alcune delle mie ultime creazioni: zollette decorate con pasta di zucchero. Per decorare la tavola in piccoli gruppi come segnaposti, per rendere più piacevole l'ora del tè, per mescolarle a quelle tradizionali bianche per una nota di colore in più. O semplicemente per provare a lavorare la pasta di zucchero.

Dolci in pasta di zucchero

Sono solo i primi approcci con questa tecnica. Una serie di dolcetti fatti come prova per capire come modellare la pasta di zucchero.




Questo per i colleghi di lavoro che, di buon grado, si offrono come "cavie" :-))))